5月30日，共话社区商业与服务创新、持续提振消费信心，“2023成都社区商业与服务创新发展大会暨特色消费场景优秀案例展播”在四川日报报业大厦举办。作为知名连锁茶饮品牌，CoCo都可凭借食品安全及诚信经营方面的卓越表现，荣获2023城市口碑榜“诚信引领品牌”。
　　据悉，本次大会由成都市商务局、成都市保护消费者权益委员会指导，四川日报报业集团华西社区传媒主办。
　　守护“舌尖”上的安全，CoCo都可一直在行动。目前，CoCo已经建立了完备的食品安全管理制度和岗位责任，打造了一支食品安全管理的专业团队，这离不开其在食品安全管理的高度重视与长期坚持。
　　CoCo始终恪守食品安全防线，从供应链上游的原材料采购、运输，到门店制作全过程，每一环都严格把控，门店原料、产品经过第三方专业机构检测及抽检，不断努力为用户带来更优质的产品及服务体验。
　　在原料把控上，CoCo坚持臻选优质原料，从源头杜绝农残、重金属等潜在风险，秉持满足国家标准的要求。在每年果蔬产季，CoCo都可均会安排专人来到产地，严格对采果、选果、加工等每个环节进行品质管控，从而可追溯每一框、每一篮的果蔬源头品质。早在很多年前，CoCo就率先使用了HPP果汁作为原料，通过HPP超高压灭菌技术，使微生物细胞壁破裂，从而实现杀菌均匀、瞬时、高效。最大限度地保留了果汁的原生风味，并且几乎不会破坏水果的营养价值，让果汁回归原有的健康。
　　在门店运营管理上，CoCo自建的食安专员制度，协助门店实现“培训—检查—追踪—落地”的全链路闭环管理。以“线上+线下”形式，定期为店员、店长、督导及相关人员进行《食品安全法》、《餐饮食品安全操作规范》等法律法规培训，严格要求门店规范消杀消毒、水质检测、员工仪容仪表、原料存储及效期自检等，用心做好每一杯饮品。
　　门店稽核团队每月会到各个区域所在的门店多次检查，并持续追踪门店改善进度，采用PDCA向上的管理模式，让改善落到实处。此外，CoCo定期举办的食品安全分享会与考核，让门店伙伴在案例分享中彼此交流，在情景演练中巩固知识点，时刻提升伙伴们的食品安全意识。
　　值得关注的是，CoCo都可还会不定期邀请行业内资深食安专家现场指导授课，帮助完善企业内部食品安全体系的搭建。2022年CoCo已建立食品安全风险预防体系以及食品安全追溯体系，通过风险监控、提前预警、计划抽样、门店稽核等一系列措施，来降低全链路中可能存在的风险隐患。
　　今年2月，CoCo都可研发负责人出席上海饮品协会主办的“2023现制饮品冷饮主题座谈会”，与上海市市场监督管理局及众多茶饮品牌共同探讨上海市地方标准——《食品安全地方标准-现制饮料》，努力促进行业健康发展。
　　“民以食为天、食以安为先”，CoCo将始终以更高的食安标准、最佳的行动方案，给消费者提供安全、健康、美味的饮品，用实际行动坚守食品安全生命线。
　　华西社区传媒记者 杨春梅