一瓶1987年的萝卜瓶五粮液，如今的市场价能达到7000元左右；一瓶品相完好、1989年出厂的普茅，目前行情价约3万元……如今，那些拥有较长年份的老名酒成了市场的“新宠”，但与此同时，较大的利益空间也催生出老酒市场的“造假热”。
　　近日，茅台“全身装备”被炒卖也让假茅台重新回到大众视野，那么什么样的老酒才是值得收藏的？如何甄别真、假老酒？华西都市报、封面新闻记者采访了中国著名酒类收藏鉴定专家焦健等白酒行业专家，为消费者带来老酒防坑指南。

鱼龙混杂
仅看包装已真假难辨

　　伴随着名酒市场的回暖和收藏市场的火爆，陈年老酒尤其是名优老酒开始不断被翻炒，比如一瓶1984年出厂的老全兴大曲，现在的市场价已经炒到5000元……据相关统计，我国现有酒类收藏爱好者60多万人，2021年老酒市场规模将突破千亿元。
　　面对年份老酒巨大的差价，一些不法分子开始造假名老酒。此前，央视财经频道播出了《年份酒乱象调查》，报道贵州省仁怀市假“年份酒”泛滥，价格混乱，虚假年份酒已经形成了产业链。
　　最近，茅台也频繁登上热搜，除了箱子外，飘带、酒杯、绷带、提袋、验酒器等都被炒卖，飘带一根2元，原装酒杯一套30元，绷带一条15元，手提袋一个100元……包装的高价回收很容易让人联想到——造假。
　　“传统的老酒造假方式包括回收瓶子、生产商标和瓶盖，用低端的酒去冒充高端酒。”中国著名酒类收藏鉴定专家焦健告诉记者，如今老酒的全套包装制假者都能采购到，“比如制假者会通过在餐厅偷梁换柱，和服务员配合把全套包装收集回来，所以仅仅从包装上已经无法分辨出假酒了。

专家支招
收藏要找专业力量鉴别

　　那么对于普通消费者如何甄别真、假老酒？什么样的老酒才是值得收藏的？焦健建议，消费者首先不要贪小便宜，明显低于市场价格的老酒多半有猫腻；建议找专业的老酒运营商、品牌商合作，不要盲目在市场上购买没有保障的老酒；找专业力量和正规渠道鉴定，规避风险。
　　白酒行业鉴定专家王滔曾在接受记者采访时表示，鉴定一瓶酒的真假，最重要的是看盖子和封口：“注意批次型号，观察封口是否有做旧的痕迹，其次要看封膜的包浆。”此外，还可以通过酒花来判断是否是老酒。一般而言，新酒的酒花只能持续几秒钟，而老酒的酒花可以持续十几秒到二十秒，而且酒的度数越高，酒花也越丰富。
　　目前市面上有一种说法是“老酒储存越久越好”，著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训对此持怀疑态度，他曾表示：“我认为储存期最好的是10年—12年。因为每一批酒需要储存达到最佳口感的时间是不一样的，不同批次的酒本身就具备多样性。”
　　

华西都市报-封面新闻记者 但辰璐