成都“香肠一条街”的商铺挂着成品排骨香肠。

制作香肠现场，工人为香肠打结分段。

　　11月8日立冬后，成都的“香肠一条街”街逐渐热闹了起来，街上10余家香肠加工坊、香肠商铺门口已挂满香肠，成了一道独特的风景线。
　　11月10日，华西都市报、封面新闻记者来到被称为成都“香肠一条街”的新开寺街走访时发现，受猪肉价格影响，和去年同期相比，今年香肠的价格有所下降。普通香肠约为40元一斤，价格最高的排骨香肠达到了70元一斤。
　　不少网友发问，目前猪肉才10多元一斤，这里香肠这么贵，会有人买单吗？

排骨香肠最高卖70元一斤

　　在新开寺街，10余家香肠加工坊、香肠商铺门口挂满了香肠。记者注意到，现制香肠约20元1斤，成品香肠价格约为40元1斤，而排骨香肠的价格在每斤60元-70元之间。
　　制作香肠的过程格外吸引眼球。不同于普通香肠，排骨香肠的制作可要费时费力得多。在一家商铺门口，4名工人正在赶制排骨香肠，她们将排骨塞入肠衣之中，隔几块打一个结。工人们告诉记者，一大盆排骨，4人一上午都还没有制作完。
　　另一家香肠铺的老板鄢女士告诉记者，因为人工加上原料本身的价格，排骨香肠的售价偏高，每斤成品的价格在60元-70元之间。“我们排骨香肠卖65元每斤，一直都是供不应求，最近每天都能卖两三百斤。”

立冬后，香肠销量有所增加

　　鄢女士告诉记者，每年立冬后，他们一家就开始为香肠制作忙碌了起来。她介绍，最近温度偏高，害怕香肠受到影响，所以他们打算在降温后大批量进行制作。
　　但气温并没有影响到生意。她介绍，立冬后，香肠的销量明显增多，“前几天我还开通了线上销售渠道，这几天线上线下加起来每天能卖好几百斤。”鄢女士说。在她家商铺内，原本挂满杆子的香肠被陆续取下，准备打包之后发往各地。有的简单包装之后送往同城顾客手中，有的则需要抽真空再发往外地。“现在每天卖几百斤，以前高峰期一天能卖几千斤。”鄢女士说。

香肠是买还是自己做？

　　对于四川人来说，年夜饭的餐桌上大多少不了香肠。但香肠是买还是自己做，成为了不少人纠结的点。自己制作麻烦，买成品又偏贵，这让不少人都闹心。40元、70元一斤成品香肠的价格也让部分网友望而却步。有网友表示，猪肉才10多元一斤，制作成香肠价格转手翻了几倍，还不如自己做。记者在各大购物平台搜索发现，现制、成品香肠价格不等，有的超市现制香肠80元5斤；有成品烟熏香肠55.9元2斤……
　　今年的香肠，你是选择自己做，还是去买呢？
　　华西都市报-封面新闻记者 苟春 摄影报道