制图 郭可馨

8月3日，在巴黎奥运会公路自行车男子公路赛上，我国选手吕先景吃香蕉补充能量。 央视频截图

　　请问，巴黎奥运会上，最受运动员欢迎的水果是什么？答案你绝对想不到——香蕉。
　　早在巴黎奥运会开始之前，主办方就宣布，准备好了300万根香蕉。暑假追过奥运会的同学们应该有印象：比赛结束，乒乓球运动员孙颖莎可可爱爱地啃着香蕉离场；体操男团的比赛现场，邹敬园一出场就扒拉出一根香蕉，还跟肖若腾分着吃；公路自行车运动员也吃香蕉，还是边骑边吃。
　　为何香蕉在体育赛事中如此受宠？这离不开它的三个特质。

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优雅地为运动员补充水分

　　同学们，请想一下自己吃水果的场景。芒 果 非 常 好吃，却也是非常“难吃”的水果。首先，剥皮 是 个 技 术活，当你满手汁 水 地 削 完皮，迫不及待感受香甜的味道时，你会发现，嘴边、衣服上甚至脸上都可能沾上黄色的果肉。
　　不只芒果，红色的火龙果也是如此。而西瓜不仅容易流汁还要吐籽、苹果要削皮、柑橘有讨厌的筋络……总之，很少有像香蕉这样“方便优雅”的水果，它果肉绵软，无需费力咀嚼，几口就能吃掉一根，不流汁、不脏手、不脏嘴。
　　别以为香蕉不含水分。香蕉虽然吃起来感觉干干的，但它的含水量通常在 75%左右，比苹果、橙子等水果的水分含量还要高。香蕉中的水分，大部分是失去流动的结合水，比起自由水，也就是西瓜等“爆汁”的那种水，这种结合水食用后，在人体内的释放速度慢，不容易让人想上厕所。

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“一口”补充多种营养成分

　　运动十分消耗能量，而相比脂肪、蛋白质，碳水化合物可以较快地补充能量。在运动中及时补充碳水，可以延缓疲劳，提升运动表现。
　　跟其他水果相比，香蕉中的碳水含量可不是一个量级的；而和馒头、面包相比，香蕉中的碳水又胜在类型丰富，既有淀粉和膳食纤维，还有葡萄糖、果糖等吸收快的糖分。这样的组合，不仅可以持续稳定地给运动员的身体释放能量，保证肌肉运动表现，维持大脑神经的兴奋度，还能制造一定饱腹感，避免“肚里空心里慌”。
　　香蕉也是著名的富钾水果，一根中等大的香蕉能提供422毫克的钾。比赛中，运动员会大量出汗，随着汗液一起流失的还有钠、钾等电解质。人体中的钠、钾丢失后会造成肌肉收缩能力下降。因此，通过吃香蕉及时补钾，对于维持神经肌肉的正常功能、预防肌肉痉挛都有一定帮助。

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快乐又安全的“能量棒”

　　除了富含钾，香蕉中镁元素的含量也不低。镁是一种重要的矿物质，有助于缓解压力、稳定情绪、对抗紧张和焦虑。此外，香蕉还含有微量的“好心情”生物胺类如5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素，摄入后能让人心情放松而愉快。因此，它也被称为“快乐水果”。
　　给运动员送去快乐、能量的香蕉，这快乐和能量是“一视同仁”的——就算过敏体质的人，也能吃香蕉。而且，香蕉的成熟度、新鲜度，一眼即可分辨，可极大程度避免赛间吃坏肚子的可能性。
　　有同学可能会想，超市能买到的能量棒想补啥就补啥，为啥不干脆吃能量棒呢？因为能量棒是加工产品，不清楚使用了什么原材料，这对于运动员来说，可是大忌。既然一根香蕉能解决问题，自然就不需要动用太复杂的“科技”了。

知道多一点
香蕉皮长黑斑还能吃吗？

　　由青到黄，香蕉越来越成熟，再多放几天，黄色的香蕉皮还会长出黑斑。那么，有黑斑的香蕉还能吃吗？
　　香蕉的这个斑，叫“衰老斑”，就跟人老后会长“老年斑”一样。之所以变黑，是因为果皮里的多酚在氧气和酶作用下产生了黑色素物质。越是熟透的香蕉，斑点越多、颜色越深，最后会连成一大片褐色，这叫“果皮褐化”。只要果肉没有一起“黑化”，就可以吃。
　　如果我们想让香蕉存放得久一点，可以试着这样做：
　　1、用清水冲洗几遍以去除表面可能残留的催熟剂，然后擦干水分；
　　2、将香蕉柄用保鲜膜包裹起来，减少乙烯气体的释放，延缓成熟过程；
　　3、存放在8-23°C的环境中，避免阳光直射；
　　4、成熟的香蕉不要和苹果等会释放乙烯气体的水果放在一起；
　　5、香蕉是热带水果，不宜放入冰箱冷藏。
　　注意！香蕉虽好，三类人群不宜多吃——
　　1、肾病患者：香蕉中的高钾含量可能会加重肾脏的负担；
　　2、糖尿病患者：熟透的香蕉含糖量较高，糖尿病患者食用香蕉时应适当减少当天主食的摄入量；
　　3、胃肠功能较差的患者：不要吃未成熟的香蕉。
　　华西都市报-封面新闻记者 吴冰清
　　综合丁香医生微信公众号、北京青年报