烤匠·麻辣烤鱼进京发布会现场。

　　烤匠·麻辣烤鱼北京首店将于9月26日对外营业，标志着这一川渝地区的烤鱼品牌正式进军北京市场。近日发布会上，烤匠宣布了北京朝阳合生汇店的开业日期，并获得了企业增长咨询公司沙利文（Frost & Sullivan）认证的“成都重庆烤鱼第一品牌”和“全国专业麻辣烤鱼第一品牌”两项殊荣。
　　烤匠·麻辣烤鱼北京首店将于9月26日对外营业，标志着这一川渝地区的烤鱼品牌正式进军北京市场。近日发布会上，烤匠宣布了北京朝阳合生汇店的开业日期，并获得了企业增长咨询公司沙利文（Frost & Sullivan）认证的“成都重庆烤鱼第一品牌”和“全国专业麻辣烤鱼第一品牌”两项殊荣。

获评川渝烤鱼第一品牌 匠粉欢聚共话十年情谊

　　烤匠自2013年在成都开设第一家店以来，凭借其经典麻辣味型迅速在川渝地区流行开来，目前直营门店已超过70家。烤匠创始人冷艳君表示，希望以北京为起点，将正宗麻辣烤鱼推向全世界。
　　据沙利文发布的《中国烤鱼市场现状和未来趋势分析》报告，2023年中国烤鱼市场规模达到1341.8亿元，其中麻辣烤鱼市场规模为471亿元，占比35.1%。预计到2028年，麻辣烤鱼市场规模将增长至722.7亿元。
　　烤匠北京首店开业不仅是品牌的扩张，也是对粉丝的一次回馈。发布会上，歌手张颜齐作为烤匠川渝品鉴官出席，分享了他对烤匠麻辣烤鱼的喜爱。同时，4名“黑金匠”也受邀出席，被授予“烤匠十年铁粉”。

坚守与创新百炼真金 是排队大王也是潮流符号

　　烤匠的成功不仅在于其坚守传统麻辣口味，也在于不断的创新。2016年，烤匠对烤鱼进行了口味、烤鱼盘设计、黑豆花制作和品牌色调的全面升级，以提升顾客体验。此外，烤匠还通过与不同领域的艺术家和品牌合作，以及举办各种活动，增强了与年轻消费者的联系。成为了消费者心中的“排队大王”，同时也是潮流和时尚的代表。
　　“烤匠11岁了，我们走得确实不快。但我觉得，慢一点，专注一点，眼光放长远一点，也不坏。”冷艳君期待着，9月26日，从北京再次出发，烤匠会让更多人爱上麻辣烤鱼。
　　华西都市报-封面新闻记者 舒俊瑜 徐诗丽