执法人员在火锅店调查。

执法人员抽取火锅店部分食用油样品用以检验。

　　10月29日，一段“四川乐山火锅店员工舀潲水油”的视频在网络上传播，引发热议。有网友质疑该店使用潲水油，食品不安全。
　　对此，该火锅店老板王先生回应：视频里的事发生在10月12日晚，舀潲水油是因为潲水桶满了，舀出来的油用来喂鸡，“我们的锅底是一次性的，我敢承诺，任何人发现我们用废油的证据，我们可以奖赏1万元。”
　　29日下午，乐山市市中区市场监管局、公安分局、市容管理局等部门介入调查，追踪潲水油的去向，对该店食用油进行抽样检验。

视频显示：服务员在店门口舀潲水油

　　视频是10月28日发布到网络上的，截至29日晚，已有数千人留言讨论。
　　视频中，一服务员在火锅店门口左手拿盆、右手拿勺，舀面前潲水桶里的废油，前后舀了3盆。
　　这些潲水油舀来干什么？评论区里，网友议论纷纷：“这也太明目张胆了”“服务员真没把食客当外人”“强烈要求停业，罚他”……
　　视频发布者在评论区介绍，事情发生时，共有两桌5个人在吃饭。“隔壁桌的大哥说，能不能等我们走了舀。服务员说，放心，不是给你们吃的，卖给别人的。”
　　华西都市报、封面新闻记者联系发布者，欲了解详情，但截至发稿，未获回复。

商家回应：舀潲水油是用来喂鸡

　　10月29日中午，记者来到该火锅店，发现视频中的潲水桶已清理干净，放在后厨。面对记者的询问，老板王先生称，视频里的事发生在10月12日晚，潲水油是舀来喂鸡的，他们经营餐饮多年，绝不会把废油给食客使用，“我敢承诺，任何人发现我们用废油的证据，我们可以奖赏1万元。”
　　王先生提供的监控视频显示，当晚9点左右，王先生来到潲水桶旁，发现即将装满，于是叫服务员处理。服务员带着勺子和盆来舀，持续了数分钟。
　　当事服务员告诉记者，舀出的油全部运到了老板在乡下的养殖场。

多部门调查：抽取餐馆部分食用油检验

　　29日下午，乐山市市中区市场监管局、公安分局、市容管理局等部门执法人员来到该火锅店展开调查。
　　“你们负责人在不在？把食品经营许可证拿出来。”
　　“潲水运输的记录呢？我们看看。”
　　询问间，执法人员径直来到后厨。“这些食材都是给客人吃的吗？”执法人员一边询问，一边查看进货记录、食用油、佐料等，直到王先生从人群里走出来。
　　王先生承认视频的真实性，但再次称舀起的废油运到了乡下的养殖场，用来喂鸡。
　　“养殖场在哪里？带我们去。”执法人员随即派出两人，跟随王先生前往30公里外的养殖场。
　　在养殖场，王先生称，视频里那批潲水油已经喂鸡了，“没喂完的，也倒在了废水池里。”
　　“哪有用废油喂鸡的？”
　　“这也是我们的一个尝试，发现用油拌饲料，鸡爱吃。”王先生一边说，一边播放养鸡场的监控：近段时间以来，王先生雇小货车往养鸡场运输了多次潲水油。
　　在养殖场旁的一个废水池里，执法人员看到了部分丢弃的潲水油。王先生称，是鸡吃剩的。
　　下午5点30分，调查人员回到王先生的火锅店，抽取部分食用油用以检验。随后告诉记者：“暂时没有发现餐馆使用潲水油的行为或证据，我们将继续对此事进行调查。”
　　华西都市报-封面新闻记者 杜卓滨 摄影报道