□王月娥
　　小时候家家都有柴火灶，用大铁锅炒菜煮饭，煮稀饭的时候，随着水烧开，米粒翻滚跳跃，锅边就会渐渐出现一圈白色的痕迹，饭越煮越粘稠、软糯，那一圈白色也就越来越明显，最后慢慢凝结翘起，成了一圈薄薄的膜，川北地区叫它“朽（xiu二声声调）皮”，实际上就是米粒里的淀粉附着在锅壁上形成的。
　　我们小时候玩累了，肚子饿了，就会来到厨房灶台边，看到稀饭要熟不熟的时候，伸手小心翼翼地撕下一片锅边的朽皮放进嘴里，那脆脆的薄片瞬间在舌尖融化，一股淡淡的大米清香味充盈口腔，美滋滋的，过足了嘴瘾。父母看到我们这样的举动，往往会笑呵呵地说一句：“娃儿家莫吃朽皮哦，朽皮吃了脸皮厚！”“我才不信呢，我不吃它还不是掉进稀饭里了，大家都吃了那都是厚脸皮呗！”
　　四川话里有个形容脸皮厚的词语——羞皮刮脸，意思是不知羞耻。我估计这朽皮就是因为跟“羞”读音相近，所以才会说它吃多了脸皮厚。大人们在逗小娃娃的时候，喜欢用手指轻轻刮脸，边刮边说：“羞、羞、羞，挂兜兜，左边挂个哭兜兜，右边挂个笑兜兜。”