近日，蒙牛集团自主研发的《活性锁鲜工艺技术开发及在纯牛奶粉中的应用》，经北京农学院等多机构专家组评定，达到“国际先进”水平。该工艺以“双重低温杀菌+喷雾干燥低温预处理”集成技术，大幅提升关键营养保留率，标志中国乳业在低温锁鲜与活性营养保留技术上跻身全球前列。
　　传统乳粉加工高温工艺易导致免疫球蛋白、乳铁蛋白等失活。蒙牛针对此痛点，组建团队优化纯牛奶粉生产工艺，经反复验证参数，突破技术瓶颈研发出“活性锁鲜工艺”。生乳处理用低温巴氏杀菌，浓缩环节创新DSI低温杀菌，喷雾干燥阶段精准控温，形成全链条低温保护。
　　北京市食品检验研究院检测显示，该工艺下乳铁蛋白和免疫球蛋白保留率达35%，远超传统工艺；国际机构SGS验证其产品仅以生牛乳为原料，天然含珍贵活性物质并颁证。2025年5月，该技术成功申报专利。
　　此工艺让纯牛奶粉实现“无需额外添加，天然保留活性精华”，相关产品成高端奶粉明星产品，抖音多榜单持续第一，首发日销量环比增246.69%。
　　该工艺是蒙牛“一体两翼”战略的成果，填补低温锁鲜技术空白，助力中国乳业降低对外技术依赖。未来，蒙牛将继续以科技驱动，拓宽活性营养产品矩阵，推动中国乳业在全球价值链中向上攀登。
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