□知许

　　汪曾祺在《受戒》里提到，“每回明子来画花，小英子就给他做点好吃的，煮两个鸡蛋，蒸一碗芋头，煎几个藕团子。”藕在汪老的笔下可不只出现一次。他还曾专门写过一篇《熟藕》，描写女孩子刘小红和卖藕的王老之间忘年之交的深厚情谊，“熟藕”是联系二人关系的纽带。可见莲藕真是深得汪老喜爱的好东西啊！
　　莲藕如今是人们餐桌上常见的食材，做法有很多。凉拌藕片、莲藕排骨汤、炸藕夹子、糯米藕，还有做成零食的脆藕等，种类繁多。
　　藕原产于印度，如何传入中国已不得而知。对藕最早的记录，是在春秋郑国的民歌《诗经·郑风》中：“山有扶苏，隰[xí]有荷华”，其中有“荷”便代表有藕。在南北朝时代，中国的莲藕种植已相当普遍，各地均有出产，在古代不算是太珍贵的食物，人们普遍能吃得上。
　　北魏《齐民要术》中，就已经有了蒸藕的做法，把藕洗干净，除去藕节，把蜂蜜灌入藕孔，再用酥油面封住藕孔，蒸熟，食用的时候去掉酥油面，倒出蜂蜜，把藕切片。这种做法，已经颇有今天糯米糖藕的影子。
　　到了唐代，韩愈也在作品中多次提及莲藕，在《古意》一诗中就曾有“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”的佳句。莲藕冷如雪霜，但是却如蜜般甘甜，有严重又难治的病，吃一口莲藕便可痊愈。把莲藕从食用上升到了药理的层面，足以见韩老对莲藕的敬爱之心。
　　在《水龙吟小沟东接长江》这首词中，苏东坡留下美句：“但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。”意思是，即使是安居无事，光阴白白度过，什么事也未作成，但只要有莼菜、白藕、珍米、锦鲤等可以食用，这样的时光也令人留恋。
　　甚至还有关于莲藕的故事，《封神演义》里面的哪吒，因反噬家人，在割肉还父死后，被太乙真人用莲藕复活。为什么会用莲藕呢，估计人们都好奇。李时珍的《本草纲目》曾这样赞美莲藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若……四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”莲藕长于淤泥中，却出淤泥而不染；莲藕里的丝，绵绵不断，象征着灵魂的无瑕与生命的轮回。从哪吒的故事背景来说，用莲藕就很合适了。
　　自从我家大姐嫁去湖北，见面的机会便少了许多，但是秋冬季她却承包了家里的莲藕供应。或许就如钱宰的《采菱曲·溪上采莲女》中的“心如莲子苦，情似藕丝长”所言，大家虽不能时时见面，但是感情却从未间断。